Il resveratrolo è un polifenolo naturale appartenente al gruppo degli stilbeni. Si trova principalmente nella buccia dell'uva rossa, nei frutti di bosco (ad es. mirtilli), nelle arachidi e nel poligono del Giappone (Polygonum cuspidatum). In natura, il resveratrolo svolge nelle piante una funzione protettiva contro funghi, batteri e stress ambientale.
Dal punto di vista nutrizionale, il resveratrolo è noto per le sue proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e protettive per le cellule. È diventato noto soprattutto grazie alla cosiddetta ipotesi del "paradosso francese"- ossia l'osservazione che i francesi, nonostante un'alimentazione ricca di grassi, soffrono meno frequentemente di malattie cardiovascolari, fenomeno attribuito in parte al consumo moderato di vino rosso (contenente resveratrolo).
Inquadramento clinico:
Numerosi studi esaminano l'effetto del resveratrolo su:
- salute cardiovascolare
(ad es. Tomé-Carneiro et al., Atherosclerosis, 2012) - invecchiamento cellulare e attivazione delle sirtuine
(Baur et al., Nature, 2006) - metabolismo del glucosio e sensibilità all'insulina
(Timmers et al., Cell Metabolism, 2011) - circolazione cerebrale e prestazioni cognitive
(Wightman et al., Am J Clin Nutr, 2014)